APRIL

13

10:30 - 12:30


SHOWCOOKING

Première Rencontre Transocéanique du Pintxo

IÑAKI GEZALA, Chef Batzokia (Hondarribia), présentera. Participants:

  • JOÃO LOMBARDO, Chef Programme Pão e Vinho (Florianópolis, Brésil).
  • SERGIO ANDRÉS GALVIS, Chef Restaurant Freguesia Oyster Bar Vinho (Florianópolis, Brésil).
  • ALEXSANDRA ALVES, étudiante, Institut Fédéral Santa Catarina Vinho (Florianópolis, Brésil).
  • MARÍA DEL MAR OROZCO PRADO, étudiante, gagnante du Premier Concours de Pintxos de Popayán (Colombie).
  • MERCEDES QUIÑONES, étudiante, gagnante du Deuxième Concours de Pintxos de Popayán (Colombie).
  • MOHAMED EL FTOUH, étudiant de l’École d’Hôtellerie de Leioa et gagnant du Concours Eusko Label des Écoles d’Hôtellerie du Pays Basque (HAZI).
  • MIKEL MUÑOZ, Chef Bar Gran Sol (Hondarribia).

APRIL

13

17:00 - 18:30


TABLE RONDE

Avantages produit local dans l’hôtellerie et la restauration

Présentent: Bittor Oroz, Conseiller adjoint d´agriculture, pêche et politique alimentaire, développement économique et compétitivité, et Txomin Sagarzu, Maire d´Hondarribie et président d´ARMA PLAZA Fundazioa. Participent:

  • ALAZNE URIBARRI, Directrice des projets stratégiques (HAZI Fundazioa).
  • JOÃO LOMBARDO, Chef Programme Pão e Vinho (Florianópolis, Brésil).
  • GORKA CEPEDA, Chef Restaurant Arroka Berri (Hondarribia).
  • ANDER ELORTEGI, Directeur de l'Hôtel Villasoro.
  • IÑIGO BUSTO, Luraki
Se conclura par une dégustation de produits locaux.
EXPERTS

Journée du patrimoine

Les experts en fortifications et gestion culturelle visitent les trois villes “CREACITY”: Hondarribia, Pamplona et Bayonne.

DÎNER BRÉSILIEN

DÉGUSTATION

PARRILLADA BRÉSILIENNE ET COLOMBIENNE

ACCORD METS ET VINS FUSION

HUÎTRES À LA BRÉSILIENNE ACCOMPAGNÉES DE TXAKOLI

 

Partenaires

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