El libro Cocinando con Petra Laborda, reedición del libro "La cocina práctica" que Petra publicó en 1929 tras una rica carrera profesional en las cocinas de la élite gastronómica y social de la época (condesa de Santiago, duque del Infantado,...), donde coincidió con figuras como ...

La reedición del libro original va acompañada de una rica introducción histórica y de la reinterpretación de 25 de sus recetas por parte de distintos agentes gastronómicos de Hondarribia (cocineros de restaurantes, de sociedades y particulares).

Un trabajo coral en el recuerdo de una gran cocinera que volvió a sus orígenes, a formar a las generaciones venideras. Su libro ha sido y es, aun hoy, libro de cabecera de muchas cocinas hondarribiarras.

Koldo Ortega. Juan Manuel Garmendia, Gonzalo López-Muñiz junto a Miren Ayerbe son los autores de este trabajo de recopilación, investigación y puesta en valor de estas recetas de cocina que forman parte de nuestro patrimonio inmaterial visto desde el lado más humano ahondando en la vida de la hondarribiarra Petra Laborda.

• Título:  Cocinando con Petra Laborda
• Autores: Koldo Ortega. Juan Manuel Garmendia, Gonzalo López-Muñiz y Miren Ayerbe
• Editado por: ARMA PLAZA Fundazioa, Hondarribia  (Gipuzkoa)
• Año: 2022
• Idiomas:  castellano (publicado también en euskera)
• Páginas: 172 páginas
• Medidas: 195 mm x 23,5 mm
• Formato: tapa dura
• ISBN:  978-84-09-35674-4