Liburua ideia nagusi batetik abiatzen da: sagardoa ez da edari bat soilik, baizik eta ibaiertzetan bizi izan diren komunitateen kulturaren, memoriaren, ondarearen eta bizimoduen adierazpen bat.

Ikerketa historikoen, dokumentuen, testigantzen, argazkien eta hainbat espezialistaren ekarpenen bidez, lanak Euskal Herriko sagarraren eta sagardoaren historia, nazioarteko konexioak eta itsasoarekin, baserriekin, dolareekin eta sagardotegiekin duen lotura estua zeharkatzen ditu.

Bidasoak leku protagonista bat betetzen du, Nafarroa, Gipuzkoa eta Lapurdi lotzen dituen espazio geografiko eta gizatiar gisa, eta bertako herrietan — tartean Hondarribia, Irun, Hendaia eta Bera — sagardotegi kulturak arrasto sakona utzi du.

Liburuak arreta berezia eskaintzen die Hondarribiari, bertako antzinako dolareei eta sagardotegiei eta sagardogintzaren gaur egungo bilakaerari. Gizarte- eta kultura-alderdiak ere jorratzen ditu, hala nola emakumearen rola, txalaparta eta sagardotegien dimentsio komunitarioa.

Azken batean, Bidasoako sagardoaren historiaren ibilbide bat da, bai eta sagardoa ondare bizi bihurtzen lagundu duten pertsonen, lekuen, tradizioen eta memorien ibilbide bat ere.

Liburua lan "koral eta polifoniko" gisa aurkezten da, hainbat autore, espezialista, dokumentu eta lekukotasunetan oinarrituta eraikia, eta metodologia historikoa eta Koldo Ortega jaunaren azpian egindako dibulgaziozko aurkezpen bat uztartzen ditu.

• Izenburua: Sagardoaren kultura Bidasoan
• Egileak: Koldo Ortega
• ARMA PLAZA Fundazioak argitaratua, Hondarribia (Gipuzkoa)
• Urtea: 2026
• Hizkuntza: elebiduna, euskara/gaztelania
• Orrialdeak: 216 orrialde
• ISBN: 978-84-09-83116-6